Monter des oeufs en neige

Monter des oeufs en neige

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Monter des oeufs en neige

Monter des oeufs en neige.
Comment monter des oeufs en neige.

Monter des oeufs en neige avec du bicarbonate :

Pour rendre les oeufs en neige plus légers, plus fermes et plus onctueux.
Juste avant de battre les oeufs, ajouter une pincée de bicarbonate de soude afin des les rendre plus volumineux et aérés.

Conseils diverses pour monter des oeufs en neige plus facilement :

Pour monter des oeufs en neige facilement, il est conseillé de mettre votre récipient au frais 1 heure avant de l'utiliser.
Séparer soigneusement le blanc du jaune d'oeuf. les résidus de jaune d'oeuf empêcheraient les blancs de monter en neige.
Un repère simple, si un pic en forme de "bec d'oiseau" se forme au bout du fouet, vous pouvez arrêter de les battre.

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